Il tofu mangiatelo tu! In questo incontro non saranno i tecnicismi accademici a dettare legge, ma il buon senso e le nostre radici.

Negli ultimi anni abbiamo sentito di tutto: la carne rossa messa all'indice, i salumi guardati con sospetto, il vino demonizzato e le uova contate col bilancino per timore del colesterolo. Ma noi siamo italiani, e sappiamo bene che la nostra cucina è molto più di una tabella nutrizionale: è cultura, è storia, è vita.

Chiamiamolo con il suo nome: cibo, non "food". Basta con questi anglicismi usati solo per darsi un tono "internazionale", che finisce per sbiadire la nostra identità. Perché dovremmo usare un’altra lingua per descrivere un patrimonio che il mondo intero ci invidia e che appartiene solo a noi? Non è fuorviante?

Oggi c'è chi vorrebbe imporci un futuro fatto di insetti nel piatto e carne sintetica in provetta, etichettando con "semafori" i prodotti che i nostri nonni hanno perfezionato per secoli. Noi però non ci stiamo. Insieme al Dottor Andrea Valigi, nutrizionista, esploreremo una narrazione diversa, perché, come direbbe un grande saggio, per spodestare una storia serve un'altra storia...

E per chi avrà il coraggio di sfidare il "pericolo" di un grasso animale o di un uovo fresco, seguirà lo showcooking a cura di Cristiano Minelli, docente dell’Università dei Sapori. Sarà un viaggio nei sapori autentici per chi crede ancora che la tavola sia gioia, non un laboratorio.

Che la buona cucina abbia inizio (e che Dio abbia pietà degli scettici)!

Se hai riservato il tuo posto online ti basterà mostrare la ricevuta di prenotazione sul posto per accedere all'evento. Altrimenti non preoccuparti, potrai registrarti e partecipare all'evento anche in loco fino ad esaurimento dei posti.

Ti aspettiamo!